في 45 دقيقة فقط: حضري أشهى كبسة دجاج سعودية

تُعد كبسة الدجاج السعودية أيقونة المطبخ الخليجي بلا منازع، وهي ليست مجرد وجبة تقليدية، بل هي رمز للكرم والضيافة العربية الأصيلة التي عبرت الحدود لتصبح طبقاً عالمياً محبوباً. يكمن سر الكبسة الحقيقي ليس فقط في جودة الدجاج أو نوع الأرز المستخدم، بل في "سيمفونية التوابل" التي يتم توليفها بعناية فائقة. إن المكون السحري الذي يميز الكبسة الأصلية هو "اللومي" (الليمون المجفف) الذي يضيف نكهة حمضية ترابية عميقة توازن دسم الدجاج وحلاوة البصل المكرمل.

عند تحضير هذا الطبق، نحن لا نقوم مجرد بسلق الدجاج مع الأرز؛ بل نعتمد على تقنية "الكشنة"، وهي تشويح البصل مع البهارات الصحيحة (القرفة، الهيل، القرنفل) حتى تخرج زيوتها العطرية، مما يشكل قاعدة نكهة قوية يتشربها الأرز لاحقاً. هذه الوصفة تعتمد على الأرز البسمتي طويل الحبة، الذي يتميز بقدرته على امتصاص المرق دون أن يتعجن، ليخرج كل حبة مفلفلة ومنفصلة عن الأخرى.

من الناحية الغذائية، تعتبر الكبسة وجبة متكاملة العناصر؛ فهي تجمع بين البروتين الحيواني عالي الجودة، والنشويات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى التوابل مثل الكركم والزنجبيل التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات وتعزز المناعة. تقديم هذا الطبق لعائلتك لا يعني فقط تقديم وجبة مشبعة، بل هو استحضار لتراث عريق ونكهات غنية تأخذك في رحلة إلى قلب الجزيرة العربية. في هذه الوصفة، سنكشف لك أسرار المطاعم الكبرى في ضبط معيار الماء والبهارات للحصول على طعم لا يُنسى.